生猪期货是一种金融工具，用于在特定日期购买或出售未来生猪的合约。它为养殖户和投资者提供了一种风险管理和投资机会。那么生猪期货是在什么时候开的呢？又是在什么时候增加新的合约呢？

生猪期货最早可以追溯到中国古代的农民合作社。农民们会组成合作社，共同承担养殖风险，并通过合同约定在未来某个时间出售生猪。这种形式虽然简单，但也具备了期货合约的基本特点。真正的生猪期货交易在中国是比较新的概念。

中国的生猪期货交易于2018年1月在大连商品交易所正式开启。这标志着中国成为继美国、英国、日本等国家之后，又一个开展生猪期货交易的国家。生猪期货的推出对中国养殖业和投资者来说都是一个重要的里程碑。

生猪期货的开放为养殖户提供了一种有效的风险管理工具。在过去，养殖户往往受制于市场波动和价格风险，导致收益不稳定。通过生猪期货，养殖户可以在未来的时间点上锁定生猪的价格，从而规避市场的价格变动风险。这使得养殖户能够更好地规划生产和销售，减少损失，增加收益。

同时，生猪期货也为投资者提供了一种多样化投资的机会。投资者可以通过购买或出售生猪期货合约来参与生猪市场的波动。这种投资方式不仅可以分散风险，还可以获得与实际生猪价格变动相关的收益。对于那些对农业和养殖业有兴趣的投资者来说，生猪期货提供了一个新的投资渠道。

在中国，生猪期货的合约是根据市场需求和供应情况来增加的。由于生猪市场的波动性较大，所以合约的增加需要慎重考虑。交易所会不断与养殖户、投资者和相关机构进行沟通，了解市场需求和意见，然后根据实际情况进行调整。

不过，增加新的合约并不是一蹴而就的过程。这需要交易所进行大量的市场调研和分析，以确定最佳的合约设计和交易规则。同时，还需要与监管机构和相关部门进行合作，确保合约的合规性和市场的稳定运行。

生猪期货的开放为养殖户和投资者提供了一种风险管理和投资机会。它使得生猪市场更加透明和稳定，为整个养殖业的发展做出了积极的贡献。随着市场的发展和需求的变化，生猪期货合约的增加也将成为一个必然的趋势。这将进一步丰富生猪期货市场，提供更多的选择和机会。